Küchenchef / Nr. 83544

Arbeitsverhältnis

Jahresstelle unbefristet

Zum Betrieb

Stellenmarkt in der Gastronomie und Hotellerie in der Schweiz von der Hotellerie + Gastronomie Zeitung Schweiz / 100 000 Auflage

Der Stellenmarkt direkt:

Telefon +41 41 418 24 44
gastrojob@hotellerie-gastronomie.ch

* Supported auch von der Hotel & Gastro Union Schweiz

Stelle von

Stellenbeschrieb

In der Region Rapperswil – gesucht für einen sehr schönen und einmaligen Landgasthof im Grünen. Das Haus liegt an einem See und bietet eine gutbürgerliche, saisonale und marktfrische Küche an. Neben dem a la carte Restaurant verfügt der Landgasthof über 20 Zimmer und eine sehr schöne Terrasse. Es finden auch immer wieder Bankette und Events statt.

Deine Aufgaben:

• Als Küchenchef trägst du die Gesamtverantwortung und übernimmst eigenständige Führung und Organisation der Küche
• Führung, Entwicklung und Motivation eines 6er Küchenteams
• Weiterentwicklung des bestehenden kulinarischen Angebotes
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs und einer konstant hohen Qualität aller Speisen
• Planung und Produktion von Menüs für a la Carte, Mittagsmenüs und Banketten
• Verantwortung für Einkauf, Warenbewirtschaftung, Inventur und Budgetkontrolle
• Erstellung und Pflege von Menüplänen, Bestellungen, HACCP-Dokumentation sowie Reinigungs- und Temperaturplänen
• Gewährleistung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandard
• Enge und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
• Aktive Einbindung und Mitgestaltung eines neuen Projektes

Dein Profil:

• Abgeschlossene Grundausbildung Koch EFZ mit Berufserfahrung  als Küchenchef
• Leidenschaft fürs Kochen und ausgeprägter Qualitätsanspruch
• Fundierte Fach- und Produktkenntnisse
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulation und Warenbewirtschaftung
• Organisationsstarke, zuverlässige und verantwortungsbewusste Persönlichkeit
• Hohe Belastbarkeit
• Exakte, selbstständige und innovative Arbeitsweis
• Von grossem Vorteil wäre Erfahrung in der Planung und Begleitung von Neueröffnungen

Das erwartet dich:

• Eine familiäre Atmosphäre
• Kurze Entscheidungswege und flache Hierarchie
• Einmaliger Arbeitsplatz
• Aktives Mitwirken von einem neuen Projekt
• Möglichkeit für eine Unterkunft
• Salärrahmen liegt bei ca. CHF 7’200,– bis 7’500,– brutto x 13, je nach Alter und Erfahrung

Fühlst du dich angesprochen und hast Lust auf eine neue und spannende Herausforderung? Dann sende uns deine vollständigen Bewerbungsunterlagen.

Anforderungen:

Alter: 28 – 50 Jahre

Aus-/Weiterbildung: Koch EFZ

EDV-Kenntnisse: Sehr gute PC-Kenntnisse

Sprachen: Deutsch: Sehr gute Kenntnisse in Wort und Schrift

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