Küchenchef

Arbeitsverhältnis

Jahresstelle unbefristet

Zum Betrieb

Stellenmarkt in der Gastronomie und Hotellerie in der Schweiz von der Hotellerie + Gastronomie Zeitung Schweiz / 100 000 Auflage

Der Stellenmarkt direkt:

Telefon +41 41 418 24 44
gastrojob@hotellerie-gastronomie.ch

* Supported auch von der Hotel & Gastro Union Schweiz

Stelle von

Stellenbeschrieb

In der Stadt Bern – gesucht für einen sehr lebendiges Business und Seminar Hotel mit einer internationalen Küche.  Neben der Brasserie, dem Frühstück, finden auch immer wieder kleinere Bankette im Hotel statt.

Deine Aufgabe:

• Verantwortlich für den ganzen Küchenbereich
• Budgetverantwortung (Lohnbudget, Warenkosten)
• Verantwortlich für die Food Qualität
• Angebotsplanung für das Restaurant und Convention in Zusammenarbeit mit dem Convention Manager und Chef de Service
• Planen von Aktionen oder speziellen Angebotskarten
• Kalkulation  der Verkaufspreise
• Führung, Schulung und Coaching der Küchen- und Officemitarbeitenden (10er Team)
• Aktive Mitarbeit in der Produktion sowie während der Servicezeiten
• Lagerbewirtschaftung – von der Warenannahme bis zur Kontrolle der Bestände
• Einhalten und Durchsetzen der HACCP-Richtlinien und den Qualitätsstandards
• Einsatz- und Ferienplanung

Dein Profil:

• Berufserfahrung als Küchenchef oder mehrere Jahre als Sous Chef
• Abgeschlossene Grundausbildung als Koch EFZ
• Ausgewiesene Erfahrung in einer Führungsposition
• Fundierte Fach- und Produktekenntnisse
• Hohe Qualitätsansprüche
• Leistungsbereitschaft und Belastbarkeit zeichnen dich aus

Das erwartet dich:

• Langfristige Entwicklungsmöglichkeiten in der Gesamtunternehmung
• Attraktive Benefits in der Unternehmung
• Attraktive Arbeitszeiten die du selber gestalten kannst
• Salärrahmen liegt bei ca. 6’800.– brutto x 13

Fühlst du dich angesprochen und möchtest dich dieser Herausforderung stellen? Dann freuen wir uns auf dein vollständiges Bewerbungsdossier.

Anforderungen:

Alter: 28 – 45 Jahre

Aus-/Weiterbildung: Koch EFZ

EDV-Kenntnisse: Gute PC-Kenntnisse

Sprachen: Deutsch: Sehr gute Kenntnisse in Wort und Schrift; Englisch: Gute Kenntnisse in Wort und Schrift

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