Chef de Range

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Stellenmarkt in der Gastronomie und Hotellerie in der Schweiz von der Hotellerie + Gastronomie Zeitung Schweiz / 100 000 Auflage

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Stellenbeschrieb

CHEF(FE) DE RANG POLYVALENT(E) H/F

Hôtel de Rougemont & Spa **** – Rougemont, Suisse
Contrat : 100 % – Saisonnier

Afin de renforcer notre équipe de restauration, l’Hôtel de Rougemont & Spa **** recrute un(e) Chef(fe) de Rang Polyvalent(e) expérimenté(e), passionné(e) par l’hôtellerie haut de gamme et souhaitant offrir à notre clientèle un service personnalisé et de grande qualité.

Situé au pied des montagnes, à quelques minutes de Gstaad, l’Hôtel de Rougemont est une propriété élégante, discrète et contemporaine composée de seulement 33 chambres et suites ainsi que d’une résidence privée de 5 chambres.

Nous recherchons une personne professionnelle, dynamique et engagée, capable de travailler aussi bien au restaurant qu’au bar , tout en respectant les standards d’un établissement 4 étoiles.

VOS MISSIONS

Sous la responsabilité du Responsable de la Restauration, vous serez notamment chargé(e) de :

• Assurer la mise en place et la préparation du restaurant et du bar avant chaque service.

• Accueillir les clients avec professionnalisme, courtoisie et attention.

• Présenter la carte, conseiller les clients et répondre précisément à leurs questions.

• Prendre les commandes au restaurant et au bar et assurer leur suivi.

• Assurer le bon déroulement du service sur votre rang, de l’accueil jusqu’au départ du client.

• Anticiper les besoins des clients et répondre rapidement à leurs demandes.

• Garantir un service fluide, précis et personnalisé conformément aux standards de l’hôtel.

• Vous informer des réservations, des préférences clients, des allergies et des VIP présents sur votre rang.

• Développer une bonne connaissance de la carte, des produits, des fromages régionaux et des spécialités proposées.

• Conseiller les clients sur les vins et assurer un service du vin professionnel.

• Préparer et servir les cocktails classiques ; la maîtrise de créations cocktails constitue un plus.

• Participer activement au service des petits-déjeuners, déjeuners, dîners, bar et événements selon les besoins opérationnels.

• Assurer la facturation et l’encaissement lorsque nécessaire.

• Veiller à la propreté et à l’organisation de votre rang, du restaurant, du bar et des espaces back-office.

• Participer au réapprovisionnement des différentes zones de restauration.

• Contrôler la qualité et la présentation des produits avant leur service.

• Collaborer étroitement avec la cuisine, le bar et les autres départements de l’hôtel.

• Signaler immédiatement toute réclamation ou demande particulière et contribuer à trouver une solution adaptée.

• Participer à la satisfaction et à la fidélisation de notre clientèle.

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation en hôtellerie-restauration souhaitée.

• Minimum 3 ans d’expérience en restauration et service en salle.

• Expérience impérative au sein d’un hôtel 4 ou 5 étoiles ou d’un établissement de standing équivalent.

• Excellente présentation et attitude professionnelle.

• Très bonne connaissance des standards de service en hôtellerie haut de gamme.

• Français courant indispensable.

• Anglais courant indispensable.

• La maîtrise de l’allemand constitue un réel atout.

• Bonne connaissance des vins et capacité à conseiller la clientèle.

• Connaissance des cocktails classiques.

• Sens développé de l’accueil, du détail et de la satisfaction client.

• Capacité à travailler avec rapidité, précision et organisation.

• Polyvalence et flexibilité indispensables.

• Esprit d’équipe et excellente communication.

• Capacité à travailler efficacement pendant les périodes de forte activité.

• Personnalité positive, motivée, responsable et engagée.

CE QUE NOUS RECHERCHONS

Au-delà de l’expérience, nous recherchons une personne qui aime véritablement le métier de la restauration et le contact avec la clientèle.

Vous savez créer une expérience chaleureuse tout en conservant les standards et le professionnalisme attendus dans un hôtel 4 étoiles. Vous êtes attentif(ve) aux détails, aimez travailler en équipe et êtes prêt(e) à être polyvalent(e) afin de contribuer au bon fonctionnement du restaurant et du bar.

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